重慶特色火鍋加盟
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6招教你識破餐飲加盟展上的劣質項目

2020-06-24

  六招辨別項目優劣


  重慶火鍋加盟總結了幾個招數來辨別加盟展上的項目好壞。


  第 一,看員工的精神麵貌是否抖擻,服務生是在前線和消費者相處的人,消費者對一家飯店的體會非常大水平來源於她們:海底撈火鍋以“暖心的服務項目”緊緊占有消費者的思維,很多人對著“服務項目”還要去海底撈火鍋一趟到底;肯德基在服務項目層麵給消費者的認知則是“高效率”,讓顧。


  通過幾個問題,草莓网网址可以看下員工應急能力:“如果服務員不小心把菜湯撒到顧客衣服上,該如何處理?”“如果顧客發現了菜裏麵有蒼蠅,你該如何處理?”,看下他們是如何處理的,換作你是顧客,是否對處理結果滿意。


  第 二,草莓丝瓜向日葵绿巨人www要看展會上的樣板房或者餐廳照片的桌椅擺放是否足夠合理。 草莓丝瓜向日葵绿巨人www知道,餐廳的桌椅擺放與店內整體的運營效率以及顧客體驗直接掛鉤:比如讓一個空間內座位盡量錯落有致,以考慮消費者的不一樣要求,並讓店內看起來並不是那麼呆板;例如朝向家中的飯店當然會加設大量的 4 人位,而朝向戀人的飯店當然會趨向於 2 人位或是不占地區的小吧台


  或許你不太了解餐位擺放,這不要緊,可以簡單通過店鋪所覆蓋的商圈來判斷桌椅擺放是否合理:同一家快餐廳,開在不同的位置也意味著桌椅要有不同擺設。


  第 三,看菜單設計是否具備特色。


  第四,項目的投資回報周期。 如果招商人員告訴你項目投資回報期在 1 年半到 2 年,這基本是實話;如果在半年左右的話,這個項目的風險就可能比較大,即使有這樣的項目,但也屬於鳳毛麟角,需要投資人有非常敏銳的眼光;如果告訴你在 1-3 個月,這基本就是神話,市麵上幾乎沒有這樣的項目。


  在問到投資回報周期後,還可以進一步詢問單店的座位數、平均客單價、淨利潤率、一次性投入成本計算每天的翻台率(餐桌重複使用效率),公式為:單店一次性投入成本(單位元)÷ 投資回報周期(可取大數,單位日)÷ 座位數 ÷ 平均客單價 ÷ 淨利潤率 = 每天的翻台率,然後看下翻台率是否高得離譜,是否超過行業領先的餐飲品牌:比如海底撈的翻台率為 5 次,2016 年呷哺呷哺的翻台率為 3.4 次(現在是 3.3 次)。


  第五,谘詢企業的基本信息,新項目的可靠性相對性就高些一些,  基本資料包含:總公司詳細地址、官方網站、公司員工構架、商標注冊狀況、直銷店和加盟連鎖店狀況等,及其加盟代理主的特許加盟係統軟件基本建設狀況,是不是有標準的特許加盟具體指導指南。


  第六,詢問加盟總部給予的支持。 品牌方的核心能力在於品牌輸出、管理輸出與供應鏈輸出:品牌,是產品或企業核心價值的體現,是識別商品的分辨器,也是質量和信譽的保證,品牌輸出直接與消費者複購率掛鉤;管理輸出包括人才、運營、技術、IT係統等體係。


  可以讓加盟商在加盟之後,管理門店的運營更有效率;供應鏈存在規模經濟,由於加盟總部規模大,實力雄厚,可以獲得較低的進貨價格,進而減少拿貨成本費,獲得價格戰優點,另外,因為加盟總部是有機構的,在拿貨上擺脫了單獨店麵那類片麵性,再加總公司派送便捷,創業者能將產品庫存量壓到Z少程度,


  從而使庫存成本相應降低,降低加盟商的運營難度,自然,輸出供應鏈管理也是也是知名品牌方維持質量的關鍵方法,假如知名品牌方沒有供應鏈管理得話,那麼創業者會去本地銷售市場自行采購食物,那麼知名品牌方要想操縱質量就無從說起了。


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