重慶特色火鍋加盟
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淡季重慶火鍋加盟店營銷應該怎樣去做?

2020-07-06

餐館界一直時興著那樣一句行語:“仙人傷心二三月”,大家都知道進到二三月後,餐飲業可能銜接到一年中 悠長、也是 皮軟的運營淡旺季,一直要到4月上下才會轉暖。


  這是因為對消費者而言,在過完一個新年之後,結束了被各種年夜飯、年末聚餐包圍的景象,外出就餐的需求已被透支。


  淡季對於重慶火鍋加盟商家來說,一邊要麵臨高額的店鋪租金,一邊要麵臨相對較少的顧客,這樣的局麵顯然是很不利的。


  那麽,麵對淡季的餐飲營銷應該怎樣去做呢?


  以下幾招或許能夠幫得上你。


  1、營銷工作的重要性


  餐飲業的營銷推廣工作中是一個自始至終圍繞於公司的持續運營個人行為,決不能是一個個斷掉的點,營銷推廣會自始至終伴隨著你公司的運營而存有,僅僅從局勢上看到積極營銷推廣和處於被動營銷推廣之分,從結果上看又有取得成功的營銷推廣與不成功的營銷推廣之別。


  所以,營銷工作沒有停止的時候,不管在淡季還是旺季。


  所以這就需要餐飲經營者能隨時抓住餐飲的消費熱點,其實在春節後的餐飲淡季裏,也有一些小的消費熱點,比如2.14情人節、3.8婦女節都會是消費小高峰,餐廳應及早製定相關的營銷方案,開展營銷促進工作,才能力爭在這些淡季中斬下不錯的收獲。


  2、做好旺淡季的營銷轉換


  由於中國傳統習俗使然,一臨近春節,整個社會的消費力都會在短期內有一個大幅度提升,許許多多的飯店基本上都爆棚,但這不好說便是由於你的營銷推廣工作中做得多麽的優異。真實磨練營銷推廣成果的,還是取決於來到淡旺季是否一落千丈,一年裏是否能不斷、平穩地運營,在消費者中是否具有較高的滿意率和品牌效應,在同行業


  成功的餐飲營銷目標都是十分確定的,策略都是特別清晰的,且都是按計劃有條不紊地推進實施。而這裏麵有一點至關重要,那就是怎樣做好旺季與淡季營銷策略之間的轉換。


  “旺季取利,淡季取勢”,這應該是餐飲營銷的核心思想。


  取利,就是要奪取更大的銷量,從而獲取更大的收益;取勢,則是獲取製高點,爭取 有價值的東西,包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度等等,進而創建長期性的發展戰略優點。“勢”跟“利”是緊密聯係的,沒法分離去界定,因此通常淡旺季營銷推廣工作中做的好的飯店,到熱季無需再資金投入很大的營銷推廣成本費也可以盈利頗深,這就是順理成章的實際效果。


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