重慶特色火鍋加盟
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為什麽有時吃火鍋會造成身體不適,怎樣吃火鍋才不傷身體呢?

2020-12-02

  炭火默默燒著,湯底慢慢沸騰起來,淡紅色的小鮮肉和透著冰鮮涼氣的綠葉菜不斷被投入湯中,又被撈出來食用……每到隆冬季節,火鍋吃起來就停不下。不過“吃時暢快,過後遭殃”的情形,看見火鍋就走不動路的“火鍋俠”們或許都曾經曆過,那麽,為什麽有時吃火鍋會造成身體不適,怎樣吃火鍋才不傷身體呢?

  莫“惹火”上身

  吃辣上火不必多說。相比之下,“藏冬進補”這個“火坑”就不容易被食客們發現了。

  常見的藥膳滋補火鍋湯底主要包括3類:含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當歸等藥材的補氣、養血、健脾湯底;含有牛鞭、杜仲等藥材的壯陽湯底。

  陽熱體質的人吃了後兩種滋補火鍋的後果就是“火上澆油”,容易引起肺胃火。相比吃辣引起的上火,肺胃火產生的口幹、燥熱感與之相似,但持久力更強。此外,羊肉、牛肉以及狗肉等肉類本身也是容易“惹火”上身的溫熱食物。

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  “滅火”指南

  1、幹了這杯果汁!

  在大吃一場之前,“火鍋俠”們可以豪氣地先幹半杯新鮮果汁,既能開胃,又有利於消化。隨後,先涮一盤蔬菜作為“前菜”再好不過了。蔬菜含有大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,可補充人體所需的維生素。同時,七八分熟的蔬菜還有清涼、解毒、去火的作用。

  2、再上一盤蓮子!

  蓮子營養豐富,是一味不錯的調補良藥。在火鍋裏加一些帶芯的蓮子,既可以平衡營養,又能清心瀉火。

  3、吃點兒豆腐吧!

  作為一種含有石膏的豆製品,豆腐是火鍋的“靈魂伴侶”,這兩種東西一個發熱,一個瀉火;一個生煩,一個清心;一個添燥,一個止渴。

  4、別再“重口味”了!

  沙茶醬、辣椒醬這些“重口味”調料深得“火鍋俠”們味蕾的歡心,但過於強烈的刺激性,卻容易讓腸胃“累覺不愛”。作為火鍋的“歡喜冤家”,“重口味”調料既能讓你吃得開心,也能在吃完後讓你燥得鬧心。因此,如果你是愛上火的“火鍋俠”,還是老老實實地用醬油、麻油調味吧。

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  “知食”推薦

  1、海味必須鮮!

  在任何一本“吃貨寶典”裏,“新鮮”都是高頻詞語。除了沿海地區的食客外,對於很多深居內陸的“火鍋俠”來說,能吃上一頓海鮮總是非常高興的事情,尤其是海鮮火鍋。

  貝類作為 常見的海鮮,在涮著吃時,不僅要清洗幹淨外殼,在清水中泡上半天,“火鍋俠”們更好還能更挑剔一些——隻吃活的。要知道,死貝類含有的致病微生物不僅會影響口感,更容易讓人倒胃口甚至生病。

  2、還是全熟吧!

  七分熟的手切肉的確更嫩,但是也容易讓你生病。牛肉、羊肉隻在火鍋裏涮兩下就吞下,想要追求這口鮮脆嫩滑,首先你要有一個強壯的胃,不至於因此消化不良。此外,你還要確定肉的品質夠好,不能藏有旋毛蟲、絛蟲、囊蟲及其蟲卵。要知道,很多細菌和寄生蟲的卵不僅會附著在肉上,還會汙染整整一鍋湯底。而它們很可能就是你吃完火鍋鬧肚子的原因。

  3、你確定要喝這鍋湯?

  煮熟了一盤盤的肉和菜之後,這一鍋火鍋湯就完成了自己的使命。即便不是為了健康,如果你對著這一層白花花的脂肪還有想要喝掉它的欲望,那麽,作為一名“火鍋俠”你還需要繼續“修煉”。

  對於這鍋久沸不止、久涮不換的火鍋湯,一名合格的“吃貨”會告訴你,肉類、海鮮中所含有的卟啉物質易溶於湯中,而高濃度的卟啉經肝髒代謝會產生大量的硝酸,引起痛風,從而導致關節疼痛,嚴重時可損傷腎功能。

  如果你既心疼食物,又關心自己和他人,一定要做足功課再吃火鍋。要知道,吃,也是一件並不簡單的事情。

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