重慶特色火鍋加盟
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淺談火鍋、冒菜、麻辣燙三者間特點和區別

2020-12-15

  火鍋、麻辣燙、火鍋這幾個近親美食,究竟有些什麽樣的區別呢?如果不仔細看可能有很多人都分不清楚,今天品牌就給大家說一下火鍋、火鍋、冒菜、麻辣燙之間的區別和特點,以後就不會傻傻分不清楚啦。

  火鍋分為以下幾個特點:

  鍋底:根據所用油料,常見的大致分為清油火鍋和牛油火鍋。

  食材:毛肚,鴨腸,鵝腸,午餐肉,黃喉,牛肉,肥牛,肉丸子,耗兒魚等各種葷菜,藕,土豆,金針菇等各類素菜。

  蘸料:一般來說都是油碟,常見的是香油碟裏麵配上蒜泥,也有幹油碟。

  吃法:一般以煮和涮為主,從鍋中撈起以後,放在自己的油碟裏沾一下,然後放進嘴裏咀嚼。火鍋還有很多搭配的小吃,例如南瓜餅,金銀饅頭,印度飛餅或者飯後水果等等。

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  冒菜

  冒菜是起源於四川的一種吃法。冒菜的“冒”在這裏是動詞,是老板把菜用一個竹勺裝好,在鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,順便再舀一勺麻辣湯汁,加入老板調製的各種調料。冒菜和火鍋、火鍋的區別大概在於,冒菜的湯也可以喝,而火鍋、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裏去的。

  冒菜的特點:

  鍋底:多種中草藥和調料配出的麻辣湯底,不上火。

  食材:冒菜的選材也是很廣的,但是主要集中在粉,牛肉,毛肚,土豆,黃喉,藕等。

  蘸料:無。

  吃法:冒菜一般是放置在竹篾編製的兜勺裏,然後掛在鍋裏煮,盛上桌後直接食用。

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  麻辣燙

  麻辣燙跟火鍋有很多相似之處,都是一串一火鍋好的,但是實質上有點像火鍋和冒菜的結合。火鍋一般是一桌一口鍋,而麻辣燙則一般是一個店一口鍋,規模大一點的多幾口鍋,但是都是由食客自己選好食材以後,交由店家烹煮,然後上桌時店家已經幫食客把食材從竹簽上捋下來放置在容器裏了。

  麻辣燙的特點:

  鍋底:火鍋紅油鍋底。

  食材:木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與冒菜食材相似。

  蘸料:無。

  吃法:自己選菜後交給老板涮煮然後由店家把食材從竹簽上捋下來放在盤子裏食用,結賬時數簽簽計價。

  看到這裏,我相信你應該能夠區分火鍋、火鍋、冒菜、麻辣燙這幾個近親之間的區別了吧。更多關於火鍋之間的資訊請持續關注成都泥巴小院火鍋火鍋官網。


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