營養價值
火鍋與主食:吃火鍋時往往會忘記主食,或者在肉殘湯濃的時候才下一點麵條、小餃子或年糕片。正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物。
火鍋裏的蔬菜:幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處,但其中對身體Z為有益的當屬綠葉蔬菜。按照膳食平衡的原則,吃1份肉類,至少需要兩份蔬菜與之搭配,而且邊吃肉邊吃菜。
北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒,南方人喜歡精致的小點心。然而在已經攝入大量肉類之後,這些食品就顯得十分多餘。相比之下,不含脂肪的小饅頭、麵條等更為健康。若在涮肉時已經放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料,已經獲得了足夠的澱粉,就不一定吃主食了。